Качество товара зависит от свойств, которыми он обладает,  а  также от его способности   удовлетворять  определённые потребности благодаря  этим свойствам.

Оценка качества продукции заключается в  оценке  его  свойств,  а также в соответствии их предъявляемым требованиям. 

В  соответствии  со  стандартом  ИСО  под   качеством   продукции  понимают совокупность  свойств  и  характеристик  продукции,   которые   придают   им способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности.

Качество  товара  оценивается  с  помощью  показателей   качества,   которые представляют  собой  количественные  характеристики  одного  или  нескольких наиболее важных свойств продукции.

Каждый  отдельный  товар   имеет   определённую   номенклатуру   показателей качества, которые классифицируются по  следующим  признакам: 

·         по  количеству характеризуемых свойств

·         по способу выражения,  по  методу  определения

·         по стадии определения, в зависимости от области определения

·         по применению  для оценки уровня качества продукции.

В зависимости от  количества  характеризуемых  свойств  показатели  качества подразделяются на:

·         единичные

·         комплексные.

Показатели качества по функциональному назначению делятся на:

·         Показатели  назначения

·          Показатели срока действия

·         Показатели транспортабельности

·         Показатели безопасности

·         эстетические  показатели

·         экологические показатели.